Bereishit Olam - Shlomi Shabbat
00:00 / 00:00

Shefa Israel - Established  2005 - All rights reserved

  • Facebook Basic Black
יין עם סיפור

שוכנים בדיונות של רמת הנגב במושב באר מילכה תוכלו למצוא את 14 הדונם של גפן יין. ביניהם שירז, מרלו וקברנה סוביניון. הכרם 'שפע ישראל' שייך למשפחת דרייר שמגדלת את 2500 הגפנים ליינות  בוטיק  מובחרים בגובה של 200מ מעל פני הים.

באזור בו לא היינו מצפים זנים הללו להצטיין, אנו רוצים לחלוק את הסיפור איך הגענו לגדל ענבי פרימיום בתנאי  מזג האוויר העוינים ביותר על פני כדור הארץ.

שרק חקרנו איך נוכל להגשים את חלומנו לגדל גפנים במדבר נפגשנו בהתנגדות רבה יותר מאשר בהתלהבות. נאמר לנו כי הגפנים לא מסתדרים בחול ושהקיץ היו חמים מדי ויגרמו להבשלה של הענבים בטרם עת. בידיעה שהנבטים גידלו כאן גפנים מצוינות לפני 2000 שנה, יצאתי לנסות וללמוד את מה שאבדנו כורמים מסורתיים שאינם מדבריים.

 לאחר שדיברנו על הבעיה עם אחי (מחנך חקלאי מיומן באזור היין בדרום אפריקה) הוחלט שעלינו לעמוד בשני קריטריונים לפני שנפתח במה שנראה כמשימה בלתי אפשרית. היינו צריכים למצוא דרך לעכב את ההבשלה בתנאינו הקשים וכדי לעשות זאת היינו צריכים להוסיף עומס פרי נוסף לגפן - לא יותר מדי למסות את הגפן - ולנהל את כיסוי הצל. נשמע פשוט!

 הוספת פרי לא הייתה הבעיה, ניהול הצל הוא שאנו צריכים למצוא דרך לאפשר שמש לענבים עד הצהריים ואז לצלל את הענבים בשעות הכי חמות ביום. כמו כל חקלאי טוב התחלנו לחקור את האפשרות להשתמש ברשת צל. התוצאות היו פחות ממה שרצינו. עבד או בבוקר או בשעות הצהרים. לא היה פתרון לגם וגם בשימוש הרשת. בשיטות מסורתיות.

לאחר התלבטויות רבות הוחלט לתת לטבע לנסות לבצע את העבודה. החלטנו לסדר את הגפנים שלנו לשתי קומות. בקומה הראשונה שני קנים וגם בקומה השנייה עוד שני קנים. הראשון בגובה 70 ס''מ מהקרקע והשיני בגובה 150ס''מ מהקרקע.

הקנים התחתונים קשורים כמו גפן יין רגילה. לא קושרים את הקנים העליונים ואלה נותנים להם לפרוס כיפת צל טבעית. כאשר מדללים את הקנים העליונים, יש להקפיד להשאיר את הצד המזרחי פתוח כדי לאפשר שמש של בוקר. בצד המערבי אנחנו לא מרדים כדי לספק את הכיסוי לפירות בשעות החמות אחר הצהריים. לסיכום, הוא אינטנסיבי יותר לעבודה אך היבולים הגבוים יותר כתוצאה ומחזור ההבשלה הארוך יותר (שבועיים עד שלושה יותר ממגדלים שכנים) מאפשרים לעורות הענבים שלנו איכותית יותר. זה אומר רק דבר אחד בסופו של דבר - יין טוב יותר!

כל שנותר הוא שתמשיכו להזמין אותנו - בואו לטעום את הטוב ביותר שיש למדבר להציע – לחיים!

נתן להזמין אותנו לטעימות אצלכם. לפרטים – בועז 054-7749323